连续30℃+的气温让重庆有一种早早就迈入了夏天的错觉，不过水产市场上小龙虾的身影也的确是逐渐多了起来。夏天可是属于小龙虾、夜啤酒的季节，夜啤酒随时都有，肥美大只的小龙虾可只有夏天才有，可以说小龙虾贯穿了整个夏季。虽然还没入夏，但是距离真正的夏天已经没多长时间啦，朋友们准备好吃小龙虾了吗？

吃小龙虾先别着急，自己动手做的小龙虾更卫生，吃着更放心！

小龙虾作为螯虾科的其中一种，它所含有的蛋白质、镁、锌、碘等营养元素还是比较多的，其中镁能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。不仅如此，小龙虾本身肉质松软易消化，还特别美味，难怪征服了全国的广大吃货。

但是始终有人觉得小龙虾本身含有细菌，食用会有安全隐患。其实不然，小龙虾现在已经形成了规模化的养殖系统，稻田养殖、淡水养殖、湖泊养殖、池塘养殖等等，谁能说它不正规？但是在市场上购买小龙虾时，因为小龙虾产地、渠道的不同，对于小龙虾的生长环境我们无从知晓，所以在挑选干净的小龙虾时也是需要一定技巧的，对于这些小妙招不妨学习一下吧！

简单三步，学会挑选优质小龙虾！

1、看腹毛：在挑选小龙虾的过程中，我们也要看一下小龙虾外观的干净程度，一般情况下来说，清水白肚白鳃的小龙虾才是好虾，选小龙虾一定要翻过来看小龙虾的腹部，生长环境好的虾，腹部不会有黑泥，鳃部看起来很洁净，说明生长水域的水质好；

2、闻气味：看完小龙虾，接下来就是闻一下气味。正常情况下来说，小龙虾的腥味比较小，如果生活在水质比较好的时候，是小龙虾本身是没有任何味道的！

3、捏虾背：在购买小龙虾的过程中，我们也要适当的捏一下小龙虾的背部，健康的虾应该是手感硬实的，身体软塌塌的龙虾尽量不要，并且要选择没有断肢的小龙虾；

在制作小龙虾的时候要注意了，小龙虾虾背上的虾线要处理掉，头连背部的黑色胃囊要挑去。并且，已经死掉的小龙虾跟大闸蟹一样，都是不能食用的。吃小龙虾中毒已是夏季常见的新闻，小龙虾肉含有高蛋白物质，死后腐败速度很快，易滋生细菌，因此一定要注意不要买到不新鲜的小龙虾哦。

小龙虾，回家做，更健康。别忘了，小龙虾跟饭巢小龙虾炒料更配哦！