立夏代表着夏天的开始，立夏将至，火锅也不会遥远了。

今年的夏天似乎比往年早一点，可再热也阻挡不了重庆人对火锅的情有独钟。重庆的夏天，火锅、啤酒、大排档无处不在。重庆人民白天上班，晚上火锅，有无数个理由玩转自己的味蕾，与热辣的火锅进行一番激烈的“唇枪舌战”。

为什么重庆人喜欢在夏天吃火锅？

夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的身体自然而然就会更加容易出汗，从而丢失大量的水分和盐分，造成胃酸分泌下降、唾液减少、食欲不振。但是，吃火锅正好可以解决这个问题。

重庆的夏天气温很高，降水又少，人们的出汗量大大增加，变得没有食欲，以辣椒和花椒为主要调料的火锅，辛辣刺激的味道能够刺激味蕾，激发食欲，将各种各样的食材放在锅里一起煮，可以吃到多种食材，摄取不同的营养。外面是夏日炎炎，里面是热气腾腾，这样的夏天很充实。

夏天的阳光炙热，灼人心扉，夏天的重庆火锅滚烫，沸人味蕾。买上一块火锅底料，约上三五个好友，切盘小菜，烫几盘鸭肠毛肚，冰啤酒再那么一倒，辣到汗流浃背也要继续。出门迎面一阵微风，浑身舒畅得像是打通了“任督二脉”。

别小看一锅火锅底料，里头香料最少的也要几十样，再用川渝当地的牛油，所以味道才会如此香醇。红锅里滚得真沸腾，浓浓的牛油味飘香四溢，红红火火着实吸引人，难怪重庆夏天的街边都是一桌又一桌的火锅。

医学上也常说“补在三伏”、“冬病夏治”，夏季吃火锅多吃温食肉品，能益气补虚，将冬春之毒、湿气驱除。其次，夏季吃火锅多吃蔬菜、豆类、菌类、海鲜类、骨类等，可以在吃火锅的时候达到饮食的营养均衡，一举多得美滋滋。

火热的夏天，火锅才是必备的解暑凉剂哦。